Jefe de Cocina en Bordatxo Jatetxera Deba
de Jefe de Cocina Y Dueño del Negocio
Ibon Zabala Ansola
Hombre de 52 años de Guipúzcoa
Vive en Guipúzcoa.
Objetivo actual:
Busco otros conocimientos de cocina en los ambitos de la colectividad, ya que siempre me he dedicado a la restauracion.
Se que es distinto a lo que me he dedicado, pero megustaria provar para saber si soy capaz de hacarlo y me llena, ya que siempre hay que buscar muevos retos.
Conocimientos y aptitudes
Inglés Básico
Carné de conducir
Graduado escolar
Título de técnico
Experiencia
Segundo de Cocina en Restaurante La Vieja Bodega Casalareina La Rioja
Gestionar y dirigir a un qrupo de 5 personas, Planificacion de cartas y menus, gestionar co proveedores, Trabajar en distintas partidas de la cocina.
Jefe de Cocina en Restaurante Viña la Amazuela Plasencia Extremadura
Inaguracion y apertura del restaurante. Contratacion y Formacion del personal de cocina,Gestionar menus , cartas, grupos y catering. Cocina extremeña y Vasca
Jefe de Cocina en Restaurante Kanala Madrid
Gestionar al personal de cocina , formando y asignando tareas. Realizacion de cartas menus, grupos y banquetes.
Jefe de Partida en Restaurante Taberna del Alabardero Madrid
Pasandopor distintas partidas del restaurante, entrantes y ensaladas, carnes y pescados. Sustituciones y refuerzos puntuales de cocineros de la empresa, en el Cafe de Oriente y la Cocina del Senado.
Estudios
Formacion Profesional de Primer Grado en Escuela de Formacion Profesional elgoibar
Finalizado en 1990. Duración: 2 años.Otros datos:
Cocinero motivado con ganas de segir aprendiendo que ofrece mas de 15 años de experiencia en el sector de la hosteleria. Centrado en alcanzar altos estandaresde sabor y calidad, mientras mantiene margenes rentables. Excelente actitudes de comunicacion y liderazgo.